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Appellation
Rasteau
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Description des
appellations |
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Vignobles
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 | Rasteau |
Création de l'AOC Rasteau: 2010 (rouge), 1944 (vin doux naturel)
Localisation:
Vin Rasteau rouge |
Vin Rasteau doux naturel |
| Rasteau |
Rasteau, Cairanne et Sablet (Vaucluse) |
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Superficie:
Vin Rasteau rouge |
Vin Rasteau doux naturel |
| 733 ha |
41 ha |
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L'appellation Rasteau produit du vin rouge et du vin doux naturel (rouge, blanc, rosé).
Cépages principaux et secondaires autorisés:
Production de l'appellation Rasteau / an:
Vin Rasteau rouge |
Vin Rasteau doux naturel |
| 25 600 hl |
1 140 hl |
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Arômes:
Vin Rasteau rouge |
| Fruits rouges très mûrs, vanille, poivre, épices, cacao, cuir, réglisse |
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Vin Rasteau doux naturel rouge |
Vin Rasteau doux naturel blanc |
| Cerise, mûre |
Fruits confits, fruits secs,
garrigue, miel, caramel |
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Température de service:
Vin Rasteau rouge |
| 14° à 16° |
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Vin Rasteau doux naturel rouge |
Vin Rasteau doux naturel blanc |
| 17° à 18° |
12° |
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Garde:
Vin Rasteau rouge |
Vin Rasteau doux naturel |
| 2 à 3 ans |
10 ans |
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Accords mets/vin:
Vin Rasteau rouge |
| Volailles rôties, Daube, Boudin noir, fromages (chèvres, brebis) |
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Vin Rasteau doux naturel rouge |
Vin Rasteau doux naturel blanc |
| Apéritif |
Desserts |
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Présentation des domaines, vins produits, coordonnées.
 Producteurs
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