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Vin > Vin Languedoc-Roussillon > Vin Rivesaltes
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Rivesaltes
L'appellation Rivesaltes est issue du regroupement en 1972 des appellations de vins doux naturels : Rivesaltes, Côtes d’Agly et Côtes de Haut-Roussillon.
 Le vignoble
Création de l'AOC Rivesaltes: 1972. Il existe 4 types de Riversaltes: Ambré, Tuilé, Grenat et Hors d'âge (mention pouvant être accolée aux deux premières pour un vin élevé plus de 5 ans).
Localisation: 86 communes (Pyrénées-Orientales), 9 communes (Aude)
Superficie: 8 127 ha
Le vin
L'appellation Rivesaltes produit du vin doux naturel.
Cépages principaux et secondaires:
Vin Rivesaltes rouge |
Vin Rivesaltes blanc |
Grenache noir (50% min Rivesaltes Grenat, 75% min Rivesaltes tuilé),
Grenache blanc, Grenache gris, Macabeu, Tourbat (Malvoisie du Roussillon) |
Grenache blanc, Grenache gris, Muscat à petits grains, Muscat d'Alexandrie, Macabeu, Tourbat (Malvoisie du Roussillon)
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Cépages secondaires rouge & blanc |
Carignan noir, Cinsault, Syrah, Listan
(10% max) |
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Production de l'appellation Rivesaltes / an: 147 750 hl
Dégustation du vin
Arômes:
Vin Ambré |
Vin Grenat |
Vin Tuilé |
| Noisette, amande, noix, agrumes confits, torréfaction |
Petits fruits rouges (cerise, cassis, framboise, mûre)
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Café, cacao, tabac, fruits confits (figue, pruneau, fraise, coing) |
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Température de service:
Vin Rivesaltes rouge |
Vin Rivesaltes blanc |
| 15° |
10° |
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Garde:
Vin Rivesaltes |
| 15 à 30 ans |
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Accords mets/vin:
Vin Rivesaltes |
| Apértif, tartes, desserts, fromages bleus |
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