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Vin > Vin Bourgogne > Vin Saint-Aubin
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Saint-Aubin
 Le Vignoble
Création de l'AOC Saint-Aubin: 1970
Climats (Lieux-dits) de l'appellation Saint-Aubin: Les appellations Saint-Aubin et Saint-Aubin Premier Cru peuvent être suivies ou non du nom du climat (lieu-dit) d'origine du vin.
Climats classés en Premier Cru:
Derrière chez Edouard
Derrière la Tour
En Créot
En Remilly
La Chatenière
Le Charmois
Le Puits
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Les Castets
Les Champlots
Les Combes
Les Cortons
Les Frionnes
Les Murgers des Dents de Chien
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Les Perrières
Pitangeret
Sous Roche Dumay
Sur Gamay
Sur le Sentier du Clou
Vignes Moingeon
Village
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Localisation: Saint-Aubin
Superficie:
Vin Saint-Aubin rouge |
Vin Saint-Aubin blanc |
57 ha
(40 ha en Premier Cru) |
108 ha
(81 ha en Premier Cru) |
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Le vin
L'appellation Saint-Aubin produit du vin rouge et du vin blanc.
Cépages:
Vin Saint-Aubin rouge |
Vin Saint-Aubin blanc |
| Pinot noir |
Chardonnay |
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Production de l'appellation Saint-Aubin / an:
Vin Saint-Aubin rouge |
Vin Saint-Aubin blanc |
5 260 hl
(4 095 hl en Premier Cru) |
2 590 hl
(1 695 hl en Premier Cru) |
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Dégustation du vin
Arômes:
Vin Saint-Aubin rouge |
Vin Saint-Aubin blanc |
Cassis, griotte, mûre, épices, moka
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Fleurs blanches, silex, amande verte, fleur d'oranger. Ambre, cannelle,
miel, cire d'abeille avec l'âge |
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Température de service:
Vin Saint-Aubin rouge |
Vin Saint-Aubin blanc |
| 15° |
12° à 14° |
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Garde:
Vin Saint-Aubin rouge |
Vin Saint-Aubin blanc |
| 5 ans voire 10 ans (grands millésimes) |
10 ans |
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Accords mets/vin:
Vin Saint-Aubin rouge |
Vin Saint-Aubin blanc |
| Viandes (bœuf, porc), fromages bleus |
Poissons, crustacés, volailles |
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