Appellation
Saint-Aubin

Description des
appellations
Vignobles

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 Saint-Aubin




 Le vignoble 
Création de l'AOC Saint-Aubin: 1970

Climats (Lieux-dits) de l'appellation Saint-Aubin: Les appellations Saint-Aubin et Saint-Aubin Premier Cru peuvent être suivies ou non du nom du climat (lieu-dit) d'origine du vin.

Climats classés en Premier Cru:
Derrière chez Edouard
Derrière la Tour
En Créot
En Remilly
La Chatenière
Le Charmois
Le Puits
Les Castets
Les Champlots
Les Combes
Les Cortons
Les Frionnes
Les Murgers des Dents de Chien
Les Perrières
Pitangeret
Sous Roche Dumay
Sur Gamay
Sur le Sentier du Clou
Vignes Moingeon
Village

Localisation: Saint-Aubin

Superficie:
Vin Saint-Aubin rouge
Vin Saint-Aubin blanc
57 ha
(40 ha en Premier Cru)
108 ha
(81 ha en Premier Cru)

 Le vin 
L'appellation Saint-Aubin produit du vin rouge et du vin blanc.

Cépages:
Vin Saint-Aubin rouge
Vin Saint-Aubin blanc
Pinot noir
Chardonnay

Production de l'appellation Saint-Aubin / an:
Vin Saint-Aubin rouge
Vin Saint-Aubin blanc
5 260 hl
(4 095 hl en Premier Cru)
2 590 hl
(1 695 hl en Premier Cru)

 Dégustation du vin 
Arômes:
Vin Saint-Aubin rouge
Vin Saint-Aubin blanc
Cassis, griotte, mûre, épices, moka

Fleurs blanches, silex, amande verte, fleur d'oranger.
Ambre, cannelle, miel, cire d'abeille avec l'âge

Température de service:
Vin Saint-Aubin rouge
Vin Saint-Aubin blanc
15°
12° à 14°

Garde:
Vin Saint-Aubin rouge
Vin Saint-Aubin blanc
5 ans voire 10 ans (grands millésimes)
10 ans

Accords mets/vin:
Vin Saint-Aubin rouge
Vin Saint-Aubin blanc
Viandes (bœuf, porc), fromages bleus
Poissons, crustacés, volailles

 Producteurs Saint-Aubin 
Présentation des domaines, vins produits, coordonnées.

 Producteurs

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Côte de Beaune
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