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| Appellation |
| Saint-Chinian |
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Vin > Vin Languedoc > Vin Saint-Chinian
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Saint-Chinian
 Le Vignoble
Création de l'AOC Saint-Chinian: 1982 (vin rouge et rosé), 2005 (vin blanc)
En 2005, 2 appellations communales ont été autorisées: Saint-Chinian - Berlou et Saint-Chinian - Roquebrun.
Localisation: Assignan, Babeau-Bouldoux, Berlou, Causses-et-Veyran, Cazedarnes, Cébazan, Cessenon, Creissan, Cruzy, Ferrières-Poussarou, Murviel-les-Béziers, Pierrerue, Prades sur Vernazobres, Puisserguier, Quarante, Roquebrun, Saint-Chinian, Saint-Nazaire de Ladarez, Vieussan, Villespassans
Superficie: 3 300 ha
Le vin
L'appellation Saint-Chinian produit du vin rouge, du vin blanc et du vin rosé.
Cépages principaux et secondaires:
Vin Saint-Chinian rouge & rosé |
Vin Saint-Chinian blanc |
Grenache-Syrah-Mourvèdre (60%)
Carignan noir, Cinsault noir,
Lladoner pelut |
Grenache blanc (30% min), Marsanne, Roussanne, Vermentino (Rolle)
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Production de l'appellation Saint-Chinian / an: 135 000 hl
Vin rouge |
Vin blanc |
Vin rosé |
| 90% |
1% |
9% |
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Dégustation du vin
Arômes:
Vin Saint-Chinian rouge |
| Epices, fruits rouges (cassis, framboise, cerise), fumé, cacao, café torréfié |
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Température de service:
Vin rouge |
Vin blanc |
Vin rosé |
| 15° à 16° |
8° à 10° |
8° à 10° |
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Garde:
Vin rouge |
Vin blanc |
Vin rosé |
2 à 3 ans
5 à 10 ans (vin complexe) |
2 ans
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2 ans
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Accords mets/vin:
Vin rouge |
Vin blanc |
Vin rosé |
| Viandes rouges, volailles, gibiers |
Poissons, crustacés
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Charcuterie, salades composées, grillades |
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