|
|
| Appellation |
| Saint-Emilion |
|
|
|
|
Vin > Vin Bordeaux > Vin Saint-Emilion
 |
|
Saint-Emilion
Le vignoble de Saint-Emilion est situé au coeur de la Gironde, à 40 km de Bordeaux et 6 km de Libourne. La juridiction de Saint-Emilion vécut de façon autonome de 1199 jusqu'à la Révoluton française. Les habitants de Saint-Emilion s'auto-administraient et avaient notamment des pouvoirs juridiques, administratifs et économiques. Ce système spécifique portait le nom de "Jurade de Saint-Emilion". Les Jurats de Saint-Emilion régulaient également la production et le commerce du vin. Ce contrôle a permis de produire à travers les siècles des vins de grande qualité très appréciés notamment à la cour du Roi d'Angleterre.
Au delà de la rivière, la Barbanne, certains vignobles ont la possibilité d’ajouter le nom de Saint-Emilion à leur propre patronyme. Ce sont les appellations satellites de Saint-Emilion: Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, Puisseguin-Saint-Emilion,
Saint-Georges-Saint-Emilion.
 Le Vignoble
Création de l'AOC Saint-Emilion: 1936. L'aire géographique recoupe celle définie dès 1289 par le Roi d'Angleterre Edouard Ier.
Localisation: Libourne, Saint-Émilion, Saint-Christophe-des-Bardes, Saint-Laurent-des-Combes, Saint-Hippolyte, Saint-Étienne-de-Lisse, Saint-Pey-d'Armens, Vignonet, Saint-Sulpice-de-Faleyrens
Superficie: 2 000 ha
Le vin
L'appellation Saint-Emilion produit uniquement du vin rouge.
Cépages principaux et secondaires:
Vin Saint-Emilion |
Merlot (60%), Cabernet Franc (30%)
Cabernet Sauvignon (10%) |
|
Production de l'appellation Saint-Emilion / an: 115 700 hl
Dégustation du vin
Arômes:
Vin Saint-Emilion |
| Fraise sauvage, groseille. Epices douces, vanille, cuir, fumé ensuite |
|
Température de service:
Vin Saint-Emilion |
| 16° à 18° |
|
Garde:
Vin Saint-Emilion |
| 3 à 15 ans voire plus (très grand vin) |
|
Accords mets/vin:
Vin Saint-Emilion |
| Volailles, gigots, gibiers, rôtis, fromages. |
|
|
 |
|
Copyright Guide vin PassionVin © 2008 Cestanet inc. Tous droits réservés
|
|
