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| Appellation |
| Saint-Gervais |
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Vin > Vin Rhône > Vin Côtes du Rhône Villages Saint-Gervais
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Saint-Gervais
Cantonnée au fond des vallons, la culture du vin à Saint-Gervais a peu à peu remplacé les autres cultures notamment sur le plateau de la vallée de la Cèze.
 Le Vignoble
Création de l'AOC Côtes du Rhône Villages Saint-Gervais: 1974
Localisation: Saint-Gervais
Superficie: 137 ha
Le vin
L'appellation Côtes du Rhône Villages Saint-Gervais produit du vin rouge, du vin blanc et du vin rosé.
Cépages principaux et secondaires:
Vin Saint-Gervais rouge |
Vin Saint-Gervais blanc |
Vin Saint-Gervais rosé |
Grenache (50% min)
Syrah et/ou Mourvèdre (20% min)
Autres cépages
(20% max) |
Grenache blanc, Clairette, Roussanne, Marsanne, Bourboulenc, Viognier
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Grenache (50% min)
Syrah et/ou Mourvèdre (20% min)
Cépages blancs
(20% max) |
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Production de l'appellation Saint-Gervais / an: 5 100 hl
Dégustation du vin
Arômes:
Vin Saint-Gervais rouge |
Vin Saint-Gervais blanc |
Vin Saint-Gervais rosé |
Fruits rouges,
fruits à noyau |
Fleurs
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Framboise, fraise
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Température de service:
Vin Saint-Gervais rouge |
Vin Saint-Gervais blanc |
Vin Saint-Gervais rosé |
| 14° à 16° |
10° à 12° |
10° à 12° |
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Garde:
Vin Saint-Gervais rouge |
Vin Saint-Gervais blanc |
Vin Saint-Gervais rosé |
| 4 à 5 ans |
1 à 2 ans |
1 à 2 ans |
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Accords mets/vin:
Vin Saint-Gervais rouge |
Vin Saint-Gervais blanc |
Vin Saint-Gervais rosé |
| Viandes rouges grillées, petits gibiers |
Viandes blanches, poissons, crustacés |
Grillades, pizzas
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