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| Appellation |
| Saint-Maurice |
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Vin > Vin Rhône > Vin Côtes du Rhône Villages Saint-Maurice
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Saint-Maurice
Le vin était déjà cultivé lorsque le village de Saint-Maurice appartenait aux "Dauphins" au XIVème siècle. Le vin de Saint-Maurice avait une solide réputation au XVIIIème siècle lorsqu'il était constitué des cépages Tinto (Mourvèdre) et Xérès.
 Le Vignoble
Création de l'AOC Côtes du Rhône Villages Saint-Maurice: 1967
Localisation: Saint-Maurice sur Eygues
Superficie: 136 ha
Le vin
L'appellation Côtes du Rhône Villages Saint-Maurice produit du vin rouge, du vin blanc et du vin rosé.
Cépages principaux et secondaires:
Vin Saint-Maurice rouge |
Vin Saint-Maurice blanc |
Vin Saint-Maurice rosé |
Grenache (50% min)
Syrah et/ou Mourvèdre (20% min)
Autres cépages
(20% max) |
Grenache blanc, Clairette, Roussanne, Marsanne, Bourboulenc, Viognier
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Grenache (50% min)
Syrah et/ou Mourvèdre (20% min)
Cépages blancs
(20% max) |
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Production de l'appellation Saint-Maurice / an: 5 000 hl
Dégustation du vin
Arômes:
Vin Saint-Maurice rouge |
Vin Saint-Maurice blanc |
Vin Saint-Maurice rosé |
Fruits rouges.
Epices, bois avec l'âge |
Abricot, pêche
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Fruits
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Température de service:
Vin Saint-Maurice rouge |
Vin Saint-Maurice blanc |
Vin Saint-Maurice rosé |
| 14° à 16° |
10° à 12° |
10° à 12° |
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Garde:
Vin Saint-Maurice rouge |
Vin Saint-Maurice blanc |
Vin Saint-Maurice rosé |
| 1 à 5 ans |
1 à 2 ans |
1 à 2 ans |
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Accords mets/vin:
Vin Saint-Maurice rouge |
Vin Saint-Maurice blanc |
Vin Saint-Maurice rosé |
| Daubes |
Apéritif |
Crudités, charcuterie |
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