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Saint-Peray
Le vignoble de l'AOC Saint-Péray est le plus au sud des Côtes du Rhône septentrionales. Le vignoble de Saint-Peray remonte à l'époque romaine et portait le nom de "Vignoble de Vienne". Au XVème siècle, le vin de Saint-Péray fait son apparition sur les tables royales. L'origine du vin mousseux de Saint-Peray remonte à la venue, à la demande d'un vigneron de Saint-Péray, d'un caviste champenois en 1825. Quatre ans plus tard, la première bouteille de vin pétillant de Saint-Péray est débouchée. Le développement du vignoble, sa renomée, sont alors à leur apogée: le vin mousseux s'exporte alors dans toute l'Europe. Tsars de Russie, écrivains, la Reine Victoria d'Angleterre, le Pape Pie VII, tous apprécient les vins effervescents de Saint-Péray. En 1936, l'AOC Saint-Péray est créée, elle est l'une des neuf premières en France.
 Le Vignoble
Création de l'AOC Saint-Peray: 1936
Localisation: Saint-Péray, Toulaud
Superficie: 52 ha
Le vin
L'appellation Saint-Peray produit du vin blanc et du vin effervescent.
Cépages: Assemblage ou cépage unique
Vin Saint-Peray |
| Marsanne, Roussanne |
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Production de l'appellation Saint-Peray / an: 1 700 hl
Dégustation du vin
Arômes:
Vin Saint-Peray (Marsanne) |
Vin Saint-Peray (Roussanne) |
| Abricot, acacia, cire d’abeille, coing, épices, fruits secs (amande, noisette et noix), litchi, miel, pêche blanche, pomme cuite, réglisse |
Abricot, aubépine, chèvrefeuille,
miel, narcisse, iris
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Température de service:
Garde:
Vin Saint-Peray |
| 1 à 2 ans |
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Accords mets/vin:
Vin Saint-Peray |
Vin Saint-Peray effervescent |
| Poissons, crustacés, coquillages |
Apéritif, desserts |
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