Appellation
Saumur

Description des
appellations
Vignobles

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 Saumur




 Le vignoble 
Création de l'AOC Saumur: 1957

Localisation: 20 communes (28 pour le Saumur Blanc) dans le Maine-et-Loire, 9 communes (Vienne), 2 communes (Deux-Sèvres)

Superficie:
Vin Saumur rouge
Vin Saumur blanc
1 000 ha
450 ha

 Le vin 
L'appellation Saumur produit du vin blanc et du vin rouge.

Cépages principaux et secondaires:
Vin Saumur rouge
Vin Saumur blanc
Cabernet Franc (dominant)

Cabernet Sauvignon,
Pineau d'Aunis (peu utilisé)
Chenin blanc (80%)

Chardonnay, Sauvignon


Production de l'appellation Saumur / an:
Vin Saumur rouge
Vin Saumur blanc
55 000 hl
25 000 hl

 Dégustation du vin 
Arômes:
Vin Saumur rouge
Vin Saumur blanc
Fruits rouges, fleurs (violette, iris)

Fruits blancs compotés, fleurs blanches,
poussière de tuffeau

Température de service:
Vin Saumur rouge
Vin Saumur blanc
16° à 18°
10°

Garde:
Vin rouge
Vin blanc léger
Vin blanc concentré
5 ans
5 ans
5 à 15 ans

Accords mets/vin:
Vin Saumur rouge
Vin Saumur blanc
Charcuterie, viandes blanches,
viandes rouges, volailles
Crustacés cuits, fruits de mer (crus et cuits),
poissons, viandes blanches, volailles

 Producteurs Saumur 
Présentation des domaines, vins produits, coordonnées.

 Producteurs

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Vin Loire
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