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Appellation
Saumur
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Description des
appellations |
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Vignobles
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 | Saumur |
Création de l'AOC Saumur: 1936
L'appellation Saumur peut être suivie de la dénomination géographique "Puy-Notre-Dame" (vin rouge uniquement).
Localisation: 20 communes (28 pour le Saumur Blanc) dans le Maine-et-Loire, 9 communes (Vienne), 2 communes (Deux-Sèvres)
Superficie:
Vin Saumur rouge |
Vin Saumur blanc |
| 1 000 ha |
450 ha |
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L'appellation Saumur produit du vin blanc et du vin rouge.
Cépages principaux et secondaires autorisés:
Production de l'appellation Saumur / an:
Vin Saumur rouge |
Vin Saumur blanc |
| 55 000 hl |
25 000 hl |
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Arômes:
Vin Saumur rouge |
Vin Saumur blanc |
Fruits rouges, fleurs (violette, iris)
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Fruits blancs compotés, fleurs blanches,
poussière de tuffeau |
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Température de service:
Vin Saumur rouge |
Vin Saumur blanc |
| 16° à 18° |
10° |
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Garde:
Vin rouge |
Vin blanc léger |
Vin blanc concentré |
| 5 ans |
5 ans |
5 à 15 ans |
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Accords mets/vin:
Vin Saumur rouge |
Vin Saumur blanc |
Charcuterie, viandes blanches,
viandes rouges, volailles |
Crustacés cuits, fruits de mer (crus et cuits),
poissons, viandes blanches, volailles |
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Présentation des domaines, vins produits, coordonnées.
 Producteurs
Appellations Vallée de la Loire
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