|
|
Vin > Vin Bordeaux > Vin Sauternes
 |
|
Sauternes
Le vin de Sauternes est le plus célèbre vin liquoreux de Bordeaux.
La renommée de Sauternes date de 1846. Un retard des vendanges provoqua l'apparition de pourriture noble (Botrytis Cinerea) à l'origine de la richesse des arômes du vin de Sauternes.
 Le Vignoble
Création de l'AOC Sauternes: 1936
Localisation: Barsac, Bommes, Fargues, Preignac et Sauternes. Le vin produit à Barsac peut soit utiliser l'AOC Barsac soit l'AOC Sauternes.
Superficie: 1 935 ha
Le vin
L'appellation Sauternes produit uniquement du vin blanc liquoreux.
Cépages principaux et secondaires:
Vin Sauternes |
Sémillon (dominant), Sauvignon
Muscadelle. |
|
Production de l'appellation Sauternes / an: 34 260 hl
Dégustation du vin
Arômes:
Vin Sauternes |
| Amande, noisette, coing, mangue, ananas, pêche compotée, abricot sec, fruits de la passion, fleurs (tilleul, acacia, mimosa, chèvrefeuille) |
|
Température de service:
Vin Sauternes |
| 7° à 10° (jusqu'à 12° pour un grand vin) |
|
Garde:
Vin Sauternes |
| 20 ans voire plus (grand vin) |
|
Accords mets/vin:
Vin Sauternes |
| Foie gras, volailles, poissons, fromages persilés, desserts, apéritif |
|
|
 |
|
Copyright Guide vin PassionVin © 2008 Cestanet inc. Tous droits réservés
|
|
