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Tavel
La culture du vin à Tavel remonte à l'époque gallo-romaine. Ronsard, Philippe le Bel, les Papes en Avignon, François Ier et Louis XIV appréciaient le vin de Tavel et en ont fait la promotion. Le vignole de Tavel est florissant jusqu'à sa quasi-disparition lors de l'épidémie de Phylloxéra à la fin du XIXème siècle. En 1887, le vin renaît grâce à l'importation de pieds de vigne d'Amérique.
 Le Vignoble
Création de l'AOC Tavel: 1936
Localisation: Tavel
Superficie: 960 ha
Le vin
L'appellation Tavel produit uniquement du vin rosé.
Cépages principaux et secondaires:
Vin Tavel |
Grenache
Syrah, Mourvèdre, Calitor, Cinsault, Carignan, Clairette, Bourboulenc, Picpoul
Aucun cépage ne doit dépasser 60% |
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Production de l'appellation Tavel / an: 39 000 hl
Dégustation du vin
Arômes:
Vin Tavel |
Petits fruits rouges, amande fraîche, pierre à fusil.
Fruits à noyau très mûrs, amande grillée, épices avec l'âge |
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Température de service:
Garde:
Accords mets/vin:
Vin Tavel |
Charcuterie, plats provençaux (tapenade, anchoïade, bouillabaisse,
petits farcis…), côte de veau, poulet grillé, mets sucrés/salés |
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