Appellation
Touraine
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Touraine




L'appellation Touraine correspond à un vaste territoire de sols et de cépages variés donnant des vins fins et fruités. Elle s'étend de l'Anjou à l'Ouest jusqu'à la Sologne à l'Est. Elle est traversée par la Loire et ses affluents. La majorité du vignoble se situe au Sud-Est de Tours sur les coteaux dominant le Cher et entre le Cher et la Loire. Le développement du vignoble de Touraine date de la création du monastère de Marmoutier par Saint-Martin en 372. La croissance est régulière grâce à la Loire et aux nombreux cours d'eau qui permettent de vendre le vin de Touraine partout en France et à l'exportation. Le vignoble connait son apogée au XIXème siècle en devenant l'un des principaux fournisseurs de vin de Paris.


 Le Vignoble
Création de l'AOC Touraine: 1939

Localisation: 104 communes (Indre-et-Loire), 42 communes (Loir-et-Cher)

Superficie: 5 500 ha



 Le vin
L'appellation Touraine produit du vin rouge, du vin blanc, du vin rosé et du vin effervescent (fines bulles).

Cépages principaux et secondaires:
Vin Touraine rouge
Vin Touraine blanc
Gamay noir à jus blanc

Cabernet Franc, Côt
Sauvignon,
Chenin blanc (Pineau de la Loire)


Vin Touraine rosé
Vin Touraine fines bulles
Gamay noir à jus blanc, Pineau d'Aunis

Cabernet Franc, Côt
Chenin blanc (Pineau de la Loire)


Les cépages Cabernet Sauvignon & Pinot noir sont parfois utilisés localement.
Production de l'appellation Touraine / an: 320 000 hl
Vin rouge
Vin blanc
Vin rosé
Vin fines bulles
45%
40%
7%
8%


 Dégustation du vin
Arômes:
Vin rouge
Vin blanc
Vin fines bulles
Fruits rouges

Genêt, chèvrefeuille,
fruits exotiques
Brioche, miel,
pomme verte

Température de service:
Vin rouge
Vin blanc
Vin rosé
Vin fines bulles
14°
10°
10°
10°

Garde:
Vin Touraine rouge Gamay
Vin Touraine rouge Sauvignon & Côt
2 ans
3 à 4 ans

Vin blanc Sauvignon
Vin rosé
Vin fines bulles
2 à 3 ans
2 ans
1 à 2 ans

Accords mets/vin:
Vin Touraine rouge
Vin Touraine blanc
Viandes rouges, viandes blanches, fromages
Poissons, fruits de mer


Vin Touraine rosé
Vin Touraine fines bulles
Charcuterie, grillades
Apéritif


Producteurs Touraine
Présentation des domaines, adresses internet

 Producteurs






Vin Loire
Brut Saumur-Champigny Savennières Thouarsais Touraine Amboise




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