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Appellation
Touraine
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Description des
appellations |
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Vignobles
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 | Touraine |
Création de l'AOC Touraine: 1939
Localisation: 104 communes (Indre-et-Loire), 42 communes (Loir-et-Cher)
Superficie: 5 500 ha
L'appellation Touraine produit du vin rouge, du vin blanc, du vin rosé et du vin effervescent (fines bulles).
Cépages principaux et secondaires:
Vin Touraine rouge |
Vin Touraine blanc |
Gamay noir à jus blanc
Cabernet Franc, Côt |
Sauvignon,
Chenin blanc (Pineau de la Loire)
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Vin Touraine rosé |
Vin Touraine fines bulles |
Gamay noir à jus blanc, Pineau d'Aunis
Cabernet Franc, Côt |
Chenin blanc (Pineau de la Loire)
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Les cépages Cabernet Sauvignon & Pinot noir sont parfois utilisés localement.
Production de l'appellation Touraine / an: 320 000 hl
Vin rouge |
Vin blanc |
Vin rosé |
Vin fines bulles |
| 45% |
40% |
7% |
8% |
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Arômes:
Vin rouge |
Vin blanc |
Vin fines bulles |
| Fruits rouges |
Genêt, chèvrefeuille, fruits exotiques |
Brioche, miel, pomme verte |
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Température de service:
Vin rouge |
Vin blanc |
Vin rosé |
Vin fines bulles |
| 14° |
10° |
10° |
10° |
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Garde:
Vin Touraine rouge Gamay |
Vin Touraine rouge Sauvignon & Côt |
| 2 ans |
3 à 4 ans |
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Vin blanc Sauvignon |
Vin rosé |
Vin fines bulles |
| 2 à 3 ans |
2 ans |
1 à 2 ans |
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Accords mets/vin:
Vin Touraine rouge |
Vin Touraine blanc |
| Viandes rouges, viandes blanches, fromages |
Poissons, fruits de mer |
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Vin Touraine rosé |
Vin Touraine fines bulles |
| Charcuterie, grillades |
Apéritif |
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Présentation des domaines, vins produits, coordonnées.
 Producteurs
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