Appellation
Vacqueyras

Description des
appellations
Vignobles
Vin > Vin Rhône > Vin Vacqueyras

 Vacqueyras




Le vignoble du village de Vacqueyras s’étend au pied du massif des Dentelles de Montmirail sur les larges terrasses caillouteuses de l’Ouvèze. Durant l’Antiquité, les Romains plantent d’abord des oliviers avant de cultiver des vignes. Le Prévost d’Orange perçoit la taille et la gabelle au 15ème siècle, impôts prélevés sur les récoltes de raisins et la production de vin. La progression du vignoble est lente mais constante : 60 hectares en 1596, 75 hectares en 1630 et 84 hectares en 1828. Décimé par le phylloxéra à la fin du 19ème siècle, il est rapidement reconstitué par les viticulteurs pour relancer la production. Ils cultivent des vignes sur 368 hectares en 1915 et l’origine de leurs vins est garantie par l’AOC Côtes du Rhône dès 1937. Utilisant l’AOC Côtes du Rhône Villages à partir de 1955, les viticulteurs obtiennent douze ans plus tard l’autorisation d’y ajouter le nom de leur village. Le Syndicat des Vignerons de Vacqueyras demande en 1984 la création de l’AOC Vaqueyras pour disposer d’une appellation spécifique. Elle est accordée six ans plus tard après la délimitation de l’aire de production et la mise en place de méthodes de production strictes.

 Le vignoble 
Création de l'AOC Vacqueyras: 9 août 1990

Aire de production: Vacqueyras, Sarrians

Superficie: 1 334 ha


 Le vin 
L'appellation Vacqueyras garantit la provenance et les conditions de production du vin rouge, du vin blanc et du vin rosé.

Cépages principaux et secondaires autorisés:
Vin Vacqueyras rouge
Vin Vacqueyras blanc
Grenache noir (50% min)

Mourvèdre - Syrah (20% min)

Bourboulenc - Camarèse - Carignan -
Cinsault - Clairette - Clairette rose -
Counoise - Grenache blanc - Grenache gris -
Marsanne - Muscardin - Piquepoul noir -
Roussanne - Terret noir - Viognier (10% max)
Bourboulenc (80% max), Clairette (80% max), Grenache blanc (80% max), Marsanne (80% max), Roussanne (80% max), Viognier (80% max)







Vin Vacqueyras rosé
Cinsault (80% max), Grenache noir (80% max), Mourvèdre (80% max), Syrah (80% max)

Bourboulenc - Camarèse - Carignan - Clairette - Clairette rose - Counoise - Grenache blanc -
Grenache gris - Marsanne - Muscardin - Piquepoul noir - Roussanne - Terret noir - Viognier (10% max)

Production de l'appellation Vacqueyras / an: hl
Vin Vacqueyras rouge
Vin Vacqueyras blanc
Vin Vacqueyras rosé
97%
2%
1%

 Dégustation du vin 
Arômes:
Vin Vacqueyras rouge
Vin Vacqueyras blanc
Vin Vacqueyras rosé
Fruits mûrs, cerise noire, réglisse
Fleurs blanches, genêt, acacia, pamplemousse
Fruits, pamplemousse


Température de service:
Vin Vacqueyras rouge
Vin Vacqueyras blanc
Vin Vacqueyras rosé
17° à 18°
13° à 14°
10° à 12°

Garde:
Vin Vacqueyras rouge
Vin Vacqueyras blanc
Vin Vacqueyras rosé
5 à 7 ans
1 à 2 ans
1 à 2 ans

Accords mets/vin:
Vin Vacqueyras rouge
Vin Vacqueyras blanc
Vin Vacqueyras rosé
Gibiers à plume, agneau,
viandes rouges grillées, civets
Poissons, apéritif
Charcuterie, poissons


 Producteurs Vacqueyras 
Présentation des domaines, vins produits, coordonnées.

 Producteurs

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