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Vin > Vin Rhône > Vin Vacqueyras
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Vacqueyras
Les romains ont créé le vignoble de Vacqueyras mais la preuve écrite de son existence remonte à 1448 à travers les relevés d'imposition de la taille et de la gabelle, impôts payés au Prévot d'Orange. Le vin de Vacqueyras est rattaché aux Côtes du Rhône en 1791 lors de l'annexion par la France du Comté Venaissin (Vaucluse actuel). Détruit par le Phylloxéra au XIXème avant le vignoble renaît ensuite. Avant de devenir une appellation à part entière. Le vin de Vacqueyras fut d'abord considéré comme un vin des Côtes du Rhône génériques puis des Côtes du Rhône Villages.
 Le Vignoble
Création de l'AOC Vacqueyras: 1990
Localisation: Vacqueyras, Sarrians
Superficie: 1 334 ha
Le vin
L'appellation Vacqueyras produit du vin rouge, du vin blanc et du vin rosé.
Cépages principaux et secondaires:
Vin Vacqueyras rouge |
Vin Vacqueyras blanc |
Vin Vacqueyras rosé |
Grenache (50% min)
Syrah-Mourvèdre
(20% min)
Cinsault (10% max)
Autres cépages du Rhône (10% max à l'exception du Carignan) |
Clairette, Grenache blanc, Bourboulenc, Roussanne, Marsanne, Viognier.
Aucun cépage ne doit dépasser 80% de l'assemblage |
Grenache (60% max)
Mourvèdre-Cinsault
(15% min) |
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Production de l'appellation Vacqueyras / an: hl
Vin Vacqueyras rouge |
Vin Vacqueyras blanc |
Vin Vacqueyras rosé |
| 97% |
2% |
1% |
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Dégustation du vin
Arômes:
Vin Vacqueyras rouge |
Vin Vacqueyras blanc |
Vin Vacqueyras rosé |
| Fruits mûrs, cerise noire, réglisse |
Fleurs blanches, genêt, acacia, pamplemousse |
Fruits, pamplemousse
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Température de service:
Vin Vacqueyras rouge |
Vin Vacqueyras blanc |
Vin Vacqueyras rosé |
| 17° à 18° |
13° à 14° |
10° à 12° |
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Garde:
Vin Vacqueyras rouge |
Vin Vacqueyras blanc |
Vin Vacqueyras rosé |
| 5 à 7 ans |
1 à 2 ans |
1 à 2 ans |
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Accords mets/vin:
Vin Vacqueyras rouge |
Vin Vacqueyras blanc |
Vin Vacqueyras rosé |
| Gibiers à plume, agneau, viandes rouges grillées, civets |
Poissons, apéritif
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Charcuterie, poissons
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