Appellation
Valençay

Description des
appellations
Vignobles
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 Valençay




 Le vignoble 
Création de l'AOC Valençay: 2004

Localisation: Chabris, Faverolles, Fontguenand, Luçay-le-Mâle, Lye, Menetou-sur-Nahon, Parpeçay, Poulaines, Valençay, Varennes-sur-Fouzon, Vernelle, Veuil, Villentrois (Indre). Selles-sur-Cher (Loir et Cher).

Superficie: 142 ha

 Le vin 
L'appellation Valençay produit du vin rouge, du vin blanc et du vin rosé.

Cépages principaux et secondaires autorisés:
Vin rouge
Vin blanc
Vin rosé
Côt (10% min), Gamay (30 à 60%), Pinot Noir (10% min)

Cabernet Franc (20% max)
Sauvignon (70% min)

Chardonnay, Orbois,
Sauvignon gris
Côt (10% min), Gamay (30 à 60%), Pinot Noir (10% min)

Cabernet Franc (20% max),
Pineau d'Aunis (30% max)

Production de l'appellation Valençay / an: 8 000 hl

 Dégustation du vin 
Arômes:
Vin rouge
Vin blanc
Vin rosé
Cassis
Miel, fruits exotiques, genêt, cassis
Pain d'épices, fleurs, poivre

Température de service:
Vin rouge
Vin blanc
Vin rosé
14°
8° à 10°
8° à 10°

Garde:
Vin rouge
Vin blanc
Vin rosé
2 à 4 ans
2 ans
1 à 2 ans

Accords mets/vin:
Vin rouge
Vin blanc
Vin rosé
Grillades, charcuterie
Poissons, crustacés,
fruits de mer
Charcuterie, viandes blanches


 Producteurs Valençay 
Présentation des domaines, vins produits, coordonnées.

 Producteurs

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