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Vin > Vin Loire > Vin Vouvray
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Vouvray
Le développement du vin de Vouvray est attribué à Saint-Martin qui a créé l'Abbaye de Marmoutier. Il aurait introduit les cépages et les modes de taille de la vigne toujours utilisés aujourd'hui.
 Le Vignoble
Création de l'AOC Vouvray: 1936
Localisation: Chançay, Noizay, Parçay-Meslay, Reugny, Rochecorbon, Tours-Sainte-Radegonde, Vernou-sur-Brenne, Vouvray
Superficie: 2 000 ha
Le vin
L'appellation Vouvray produit du vin blanc (sec, demi-sec, moelleux, liquoreux) et du vin effervescent (fines bulles).
Cépage:
Vin Vouvray |
| Chenin blanc (Pineau de Loire). |
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Production de l'appellation Vouvray / an: 115 000 hl
Vin Vouvray |
Vin Vouvray fines bulles |
| 45% |
55% |
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Dégustation du vin
Arômes:
Vin Vouvray |
| Acacia, rose, agrumes. Abricot, miel, coing avec l'âge |
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Température de service:
Vin moelleux |
Vin sec |
Vin fines bulles |
| 6° à 8° |
11° |
6° à 8° |
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Garde:
Vin moelleux, liquoreux |
Vin sec, demi-sec |
Vin fines bulles |
| 10 ans voire plus (grands millésimes) |
5 ans
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2 ans
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Accords mets/vin:
Vin moelleux, liquoreux |
Vin sec, demi-sec |
Vin fines bulles |
| Foie gras, sucré/salé, fromages forts et de chèvre, desserts |
Charcuterie, poissons
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Apéritif
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