Les viticulteurs obtiennent en 1937 la création de l’AOC Côte de Beaune pour garantir l’origine de leur production.
Les principaux cépages autorisés sont le Pinot noir, le Chardonnay et le Pinot blanc mais les viticulteurs peuvent également cultiver le Pinot gris. Les ceps reposent sur des sols constitués de calcaire.
Les vignes bénéficient d’un climat océanique frais. Les températures oscillent peu au cours de l’année. Les plateaux bourguignons et le massif du Morvan modèrent les précipitations (sept cent cinquante millimètres par an) en arrêtant la plupart des nuages humides poussés par les vents d’ouest.
Création de l’AOC Côte de Beaune: 31 juillet 1937
L’appellation Côte de Beaune peut être suivie du nom du climat (lieu-dit) d’origine du vin.
Couleurs et type: l’appellation d’origine contrôlée Côte de Beaune est réservée aux vins tranquilles rouges et aux vins tranquilles blancs.
Aire de production: Beaune.
Superficie:
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Production de vin / an:
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Chardonnay, Pinot blanc
Pinot gris (10% max)
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