Beaujolais Villages

Les viticulteurs reconstituent leurs vignobles après la destruction de nombreuses vignes par la gelée noire en 1880 et le phylloxéra quelques années plus tard. Ils obtiennent le droit d’accoler le nom de leur village à l’AOC Beaujolais lors de sa création en 1937 pour indiquer l’origine de leurs vins issus de moûts contenant au minimum cent soixante-deux grammes de sucre naturel par litre et présentant après fermentation un degré alcoolique minimum de neuf degrés puis la création de l’AOC Beaujolais-Villages en 1950. Elle est supprimée en 2011 mais les producteurs peuvent continuer de singulariser leur production en ajoutant la mention Villages à l’AOC Beaujolais.

Les principaux cépages autorisés sont le Gamay et le Chardonnay mais les viticulteurs peuvent également cultiver le Gamay de Bouze et le Gamay de Chaudenay. Les ceps reposent sur un sol constitué de sables et de granite.

Le Beaujolais bénéficie d’un climat océanique soumis aux influences continentales (brouillards givrants l’hiver et orages l’été) et méditerranéennes (forte chaleur l’été, pluies importantes durant l’automne et au printemps). Les Monts du Beaujolais limitent les précipitations et la nébulosité en bloquant les nuages poussés par les vents d’ouest. La vallée de la Saône canalise les masses d’air du sud, augmente la luminosité et modère les températures au cours de l’année.