Clairette de Die

Les Voconces, un peuple gaulois, élaborent du vin doux naturel au 1er siècle. Les viticulteurs payent au Moyen Age le banvin, un impôt versé au seigneur pour avoir le droit de vendre du vin sur ses terres. Le vignoble est régulièrement étendu au cours de siècles suivants avant d’être ravagé par le phylloxéra à partir de 1870. L’insecte ravageur détruit la plupart des vignes de Clairette et de Muscat à petits grains. Pour surmonter cette crise, les producteurs créent le syndicat pour la destruction du phylloxéra (1884) puis le syndicat pour la défense de la Clairette de Die (1908). Ils obtiennent en 1942 la création de l’AOC Clairette de Die qui peut être utilisée pour garantir l’origine de tous les vins blancs produits à Die (secs, effervescents issus d’une seule fermentation et effervescents résultants de deux fermentations). Les producteurs créent ensuite la cave coopérative de Die pour mutualiser la vinification et diffuser plus efficacement leurs vins. L’usage de l’AOC Clairette de Die est réservé aux vins effervescents issus d’une fermentation unique à partir de 1993 pour éviter toute confusion.

Le principal cépage autorisé est le Muscat blanc à petits grains mais les viticulteurs peuvent également cultiver la Clairette. Les ceps reposent sur des sols constitués de calcaire et d’argile

Les vignes bénéficient d’un climat méditerranéen dégradé. Le massif du Vercors protège le vignoble des gelées printanières. L’ensoleillement est important.