Corton-Charlemagne

Le vignoble s’étend aux lieux-dits Le Charlemagne et En Charlemagne situés sur le flanc sud-ouest de la Montagne de Corton (trois cent quatre-vingt-cinq mètres d’altitude) à cinq kilomètres au nord de Beaune. Il est implanté sur le territoire de trois communes du département de la Côte d’Or. Les parcelles occupent plusieurs pentes très inclinées et la partie la plus élevée de la montagne à une altitude comprise entre deux cent quatre-vingts mètres et trois cent trente mètres.

L’Empereur Charlemagne cède son vignoble aux chanoines de la collégiale Saint-Andoche de Saulieu en 775. Ils les cultivent pendant plus de mille ans. Les viticulteurs obtiennent en 1937 la création de l’AOC Corton-Charlemagne pour garantir l’origine de leurs vins.

Le principal cépage autorisé est le Chardonnay mais les viticulteurs peuvent également cultiver le Pinot blanc. Les ceps reposent sur des sols constitués de marnes, d’argile et de calcaire.

Les vignes bénéficient d’un climat océanique frais. Les écarts de températures ne sont pas très importants entre l’été et l’hiver. Le massif du Morvan et les plateaux de Bourgogne atténuent les précipitations (sept cent cinquante millimètres par an ) en bloquant la majorité des nuages poussés par les vents d’ouest.

Caractéristiques

Création de l’AOC Corton-Charlemagne: 31 juillet 1937

Couleur et type: l’appellation d’origine contrôlée Corton-Charlemagne est réservée aux vins tranquilles blancs.

Aire de production: Aloxe-Corton, Ladoix-Serrigny et Pernand-Vergelesses.

Superficie: 52 ha

Production de vin / an: 2 244 hl

Cépage autorisé

Chardonnay, Pinot blanc (10% max)

Arômes

Beurre, pomme au four, agrumes, ananas, tilleul, fougère, cannelle, silex, miel

Cuir, truffe avec l’âge

Température de service

12 à 14°

Garde

20 ans voire 30 ans

Accords mets/vin

Foie gras, crustacés (homard, langouste, crabe) volailles, veau

Présentation (description et coordonnées) des domaines produisant des vins dont l’origine est garantie par l’AOC Corton-Charlemagne.

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