Les seigneurs locaux ainsi que plusieurs établissements religieux (Chapitre cathédral d’Autun, abbaye Sainte-Marguerite, abbaye de Maizières et abbaye de Cîteaux) cultivent des vignes au Moyen Age. De grandes familles bourgeoises de Beaune acquièrent ensuite leurs parcelles à l’instar de M. Pernot-Viennot qui rachète les vignes des moines cisterciens en 1622. Elles vendent leurs vins aux négociants de Beaune qui les exportent dans toute l’Europe. Pour garantir l’origine de leur production, les viticulteurs obtiennent la création de l’AOC Corton en 1937.
Les seuls cépages autorisés sont le Pinot noir, le Chardonnay et le Pinot blanc. Les ceps reposent sur des sols constitués de calcaire et de marnes.
Les vignes bénéficient d’un climat océanique frais. Les températures varient peu au cours de l’année. Le massif du Morvan et les plateaux bourguignons réduisent les précipitations (sept cent cinquante millimètres par an) en arrêtant la plupart des nuages poussés par les vents d’ouest.
Création de l’AOC Corton: 31 juillet 1937
Climats (Lieux-dits) de l’AOC Corton:
L’appellation Corton peut être suivie du nom du climat (lieu-dit) d’origine du vin.
| Basses Mourottes Clos des Cortons Faiveley Clos des Meix Hautes Mourottes La Toppe au vert La Vigne aux Saint Le Clos du Roi Le Corton Le Meix Lallemand | Le Rognet et Corton Les Bressandes Les Carrières Les Chaumes Les Combes Les Fiètres Les Grandes Lolières Les Grèves Les Languettes | Les Languettes Les Maréchaudes Les Moutottes Les Paulands Les Perrières Les Pougets Les Pougets Les Renardes Les Vergennes |
Couleurs et type:
L’appellation d’origine contrôlée Corton est réservée aux vins tranquilles rouges et aux vins tranquilles blancs.
L’appellation d’origine contrôlée Corton suivie du nom de l’un des climats est réservée aux vins tranquilles rouges.
Aire de production: Aloxe-Corton, Ladoix-Serrigny et Pernand-Vergelesses.
Superficie:
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Production de vin / an:
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Myrtille, groseille, kirsch, violette
Sous-bois, animal, cuir, fourrure, poivre, réglisse avec l’âge
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