Coteaux de l’Aubance

Après la destruction des vignes plantées à proximité du Layon par le phylloxéra à la fin du 19ème siècle, les viticulteurs replantent des vignes sur les coteaux de l’Aubance pour produire des vins blancs secs qu’ils écoulent essentiellement à Angers. Le Syndicat des viticulteurs des Coteaux de l’Aubance fondé en 1925 incite ses membres à produire des vins liquoreux car la demande est forte et les conditions climatiques sont idéales. Les brouillards matinaux de l’automne favorisent en effet le développement du Botrytis cinerea, un champignon qui perce la peau des raisins. Devenus très concentrés en sucres après l’évaporation de l’eau contenue dans leur pulpe lors des après-midis ensoleillés, ils sont récoltés par les viticulteurs pour élaborer des vins liquoreux. Les producteurs obtiennent en 1950 la création de l’AOC Coteaux de l’Aubance pour garantir leur origine et le syndicat viticole a mis en place un système d’agrément pour maintenir la qualité de la production.

Le Chenin est l’unique cépage autorisé. Les ceps reposent sur des sols constitués de schiste et de grès.

Les vignes bénéficient d’un climat océanique tempéré. Les températures varient relativement peu au cours de l’année. Le plateau des Mauges réduit les précipitations (elles sont inférieures à six cents millimètres par an) en bloquant la plupart des nuages humides poussés par les vents d’ouest.