Irouléguy

Irouléguy

Les vignes sont cultivées sur les terrasses des massifs entourant le village d’Irouléguy. Les raisins mûrissent aisément grâce à l’Haïze Hegoa, un vent chaud et sec venu d’Espagne. Les Romains s’installent dans la haute vallée de la Nive et plantent les premières vignes au 3ème siècle.

Le vignoble se développe ensuite grâce aux pèlerins se rendant à Saint-Jacques de Compostelle, pain et vin constituant souvent leurs principales sources d’alimentation. Après avoir achevé à la fin du 13ème siècle la construction des prieurés d’Irouléguy et d’Anhaux, les moines du monastère de Roncevaux cultivent des vignes jusqu’au rattachement de la Haute-Navarre au Béarn. Les bourgeois de Cambo, Saint-Jean pied de Port et Bayonne étendent ensuite le vignoble pour augmenter les exportations de vins en Angleterre, en Allemagne et en Hollande. Couvrant 1 000 hectares au 19ème siècle, les vignes sont peu à peu abandonnées au siècle suivant car les deux conflits mondiaux provoquent une baisse importante de la demande. Une trentaine d’hectares est encore cultivée lorsque les viticulteurs obtiennent en 1953 la création de l’AOVDQS Irouléguy pour garantir l’origine de leurs vins. Elle est remplacée par l’AOC Irouléguy en 1970 après la mise en place de règles de production plus strictes.

Les principaux cépages autorisés sont le Cabernet Franc et le Tannat pour les vins rouges, le Cabernet Franc, le Cabernet Sauvignon et le Tannat pour les vins rosés et le Courbu, le Gros Manseng, le Petit Courbu et le Petit Manseng pour les vins blancs. Les vignes sont plantées sur des grès rouges du Trias, sur des sols calcaires et sur des sols argileux.

Caractéristiques

Création de l’AOC Irouléguy: 29 octobre 1970

Couleurs et type: l’appellation d’origine contrôlée Irouléguy est réservée aux vins tranquilles rouges, aux vins tranquilles blancs et aux vins tranquilles rosés.

Aire de production: Aincille, Anhaux, Ascarat, Bidarray, Bussunarits-Sarrasquette, Bustince-Iriberry, Irouléguy, Ispoure, Jaxu, Lasse, Lecumberry, Ossès, Saint-Etienne-de-Baïgorry, Saint-Jean-le-Vieux, Saint-Martin-d’Arrossa.

Superficie: 215 ha

Production de vin / an: 7 700 hl

Vin rouge

Cépages principaux et cépage secondaire autorisés

Cabernet Franc (90% max)- Tannat (90% max)
(50% min)

Cabernet Sauvignon

Arômes

Fruits rouges et noirs, fleurs sauvages, épices, humus, sous-bois

Température de service

16°

Garde

5 ans

Accords mets/vin

Viandes rouges, petits gibiers, rôtis

Vin blanc

Cépage autorisé

Courbu, Gros Manseng, Petit Courbu, Petit Manseng

Arômes

Fruits exotiques, fleurs blanches

Température de service

8 à 10°

Garde

2 à 3 ans

Accords mets/vin

Poissons, volailles, crustacés

Vin rosé

Cépages principaux et secondaires autorisés

Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Tannat

Courbu, Gros Manseng, Petit Courbu, Petit Manseng

Arômes

Fleurs sauvages

Température de service

8 à 10°

Garde

2 ans

Accords mets/vin

Charcuterie

Producteurs

Présentation (description et coordonnées) des domaines produisant des vins dont l’origine est garantie par l’AOC Irouléguy.

Alertes

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