Macvin du Jura

Les vignes couvrent les collines situées en bordure du massif du Jura. Les producteurs élaborent du Macvin depuis le 9ème siècle, un vin de liqueur constitué du moût frais des raisins non fermentés et d’une eau-de-vie issue de la distillation du marc. Il est conservé en fût de chêne pendant un an avant sa commercialisation. Les producteurs obtiennent en 1991 la création de l’AOC Macvin du Jura pour garantir l’origine de leur production.

Caractéristiques

Création de l’AOC Macvin du Jura: 14 novembre 1991

Aire de production: Aires gépgraphiques des AOC du Jura

Superficie: 53 ha

Le vin

L’appellation d’origine contrôlée Macvin du Jura garantit la provenance et les conditions de production du vin de liqueur (blanc, rouge, rosé).

Cépages autorisés:

Rouge & rosé	Vin blanc
Pinot Noir, Poulsard (Ploussard), Trousseau	Chardonnay, Savagnin

Production de vin / an: 2 400 hl

Dégustation

Arômes:

Macvin du Jura rouge	Macvin du Jura blanc
Petits fruits rouges	Fruits confits (orange), miel, noix, caramel

Température de service:

Macvin du Jura

10°C

Garde:

Macvin du Jura

25 ans

Accords mets/vin:

Macvin du Jura

Apéritif, desserts, fromages persillés

Conseils de dégustation, prix du vin et événements liés au vin.

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