Les premières vignes sont plantées durant l’occupation romaine. Les vins sont consommés localement au cours des siècles suivants. Plusieurs familles nobles bordelaises créent au 16ème siècle d’importants domaines viticoles pour accroître la production. La qualité des vins s’améliore au cours des siècles suivants grâce aux techniques modernes de vieillissement et à la culture des vignes sur les sols de graves mis à jour lors de l’assèchement des marais par des ingénieurs hollandais. Le nom du village est utilisé à partir du 18ème siècle par les viticulteurs de la région pour indiquer la provenance de leur production. Le tribunal civil de Bordeaux restreint son usage le 3 décembre 1923 en limitant l’aire de production à cinq communes : Margaux, Soussans, Cantenac, Labarde et Arsac. Les viticulteurs obtiennent en 1954 la création de l’AOC Margaux pour garantir l’origine de leurs vins et le respect des règles de production.
Le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc, le Côt (Malbec), le Merlot, la Carmenère et le Petit Verdot sont les seuls cépages autorisés sont les seuls cépages autorisés. Les ceps reposent sur des sols constitués de graves, de sables, d’argile et de calcaire.
Les vignes bénéficient d’un climat océanique. L’océan Atlantique et l’estuaire de la Gironde régulent les températures. L’automne est parfois très pluvieux.
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