Marsannay

Marsannay

Le vignoble entoure le village de Marsannay-la-Côte situé à cinq kilmètres au sud-ouest de Dijon. Il est implanté sur le territoire de trois communes du département de la Côte d’Or. Les parcelles occupent le piémont de plusieurs coteaux à une altitude comprise entre deux cent cinquante-cinq mètres et trois cent quatre-vingt-dix mètres.

Les Ducs de Bourgogne et plusieurs ordres ecclésiastiques (abbaye de Bèze, prieuré d’Epoisses…) cultivent au Moyen Age les vignes plantées autour du bourg. Les viticulteurs remplacent à partir de 1850 le Pinot noir par le Gamay pour produire des vins ordinaires très demandés depuis le doublement de la population dijonnaise. La production chute lorsque les vignes sont dévastées par le phylloxéra à la fin du siècle. Les viticulteurs replantent du Pinot noir dans les années 1930 afin d’améliorer la qualité de leurs vins. Ils peuvent à partir de 1960 accoler le nom de leur village à l’AOC Bourgogne pour singulariser leur production puis obtiennent la création de l’AOC Marsannay en 1987.

Le Pinot noir, le Pinot gris, le Chardonnay et le Pinot blanc sont les seuls cépages autorisés. Les ceps reposent sur des sols constitués de calcaire, de graves, de marnes et d’argile.

Les vignes bénéficient d’un climat océanique tempéré. Les températures oscillent peu durant l’année. Les plateaux bourguignons et le massif du Morvan modèrent les précipitations (sept cent cinquante millimètres par an) en arrêtant la plupart des nuages humides poussés par les vents d’ouest.

Caractéristiques

Création de l’AOC Marsannay: 19 mai 1987

Couleurs et type: l’appellation d’origine contrôlée Marsannay est réservée aux vins tranquilles rouges, aux vins tranquilles blancs et aux vins tranquilles rosés.

Aire de production: Chenôve, Couchey, Marsannay-la-Côte.

Superficie:

Vin rouge & vin rosé
Vin blanc
180 ha
28 ha


Production de vin / an:

Vin rouge
Vin blanc
Vin rosé
5 500 hl
1 300 hl
2 500 hl

Vin rouge

Cépage autorisé

Pinot Noir

Arômes

Griotte, fraise, cassis, myrtille

Température de service

15 à 17°

Garde

10 ans

Accords mets/vin

Viandes rouges, poissons (brochet, sandre), fromages

Vin blanc

Cépages principaux et secondaires autorisés

Chardonnay, Pinot blanc Pinot gris (10% max)

Arômes

Agrumes, aubépine, acacia

Température de service

12 à 13°

Garde

8 à 10 ans

Accords mets/vin

Viandes blanches, poissons, fromages de chèvre

Vin rosé

Cépage autorisé

Pinot Noir, Pinot gris

Arômes

Pêche de vigne, groseille

Température de service

12°

Garde

2 ans

Accords mets/vin

Grillades

Producteurs

Présentation (description et coordonnées) des domaines produisant des vins dont l’origine est garantie par l’AOC Marsannay.

Alertes

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