Foulques Nerra lègue en 1028 à l’abbaye du Ronceray d’Angers des terres situées au hameau de Chaume. Elles sont louées quatre cents ans plus tard aux seigneurs de la Guerche qui reversent aux religieuses un quart de leur récolte en guise de loyer. Les négociants hollandais apprécient dès le 16ème siècle l’aptitude des vins à voyager sur les mers. Propriétaires d’un vignoble morcelé depuis la révolution de 1789, les viticulteurs obtiennent la création de l’AOC Quarts de Chaume en 1954 pour garantir l’origine de leurs vins liquoreux. Ils les élaborent en récoltant uniquement les raisins très concentrés en sucres après l’évaporation de l’eau de leur pulpe consécutive au déchirement de leur peau par le Botrytis cinerea. Ce champignon doit son existence à l’humidité des brouillards matinaux générés à l’automne par le Layon.
Le Chenin est l’unique cépage autorisé. Les ceps reposent sur des sols constitués de schiste et de grès.
Les vignes bénéficient d’un climat océanique tempéré. Les écarts de températures sont relativement faibles au cours de l’année. Le plateau des Mauges limitent les précipitations (six cents millimètres par an) en arrêtant la plupart des nuages humides poussés par les vents d’ouest.
Création de l’AOC Quarts de Chaume: 10 août 1954
Couleur et type: l’appellation d’origine contrôlée Quarts de Chaume est réservée aux vins tranquilles blancs.
Aire de production: Rochefort-sur-Loire
Superficie: 50 ha
Production de vin / an: 750 hl
Fleurs, fruits blancs, agrumes confits, fruits exotiques
Bois précieux, fruits secs ou confits, miel, amandes grillées avec l’âge
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