Le vignoble est planté par les Romains durant l’Antiquité. Il reste morcelé au cours des siècles suivants car les paysans du hameau de Saint-Georges, situé à quelques kilomètres au nord-est de Saint-Emilion, cultivent surtout des légumes pour subsister. Les viticulteurs replantent essentiellement du Merlot après la destruction des vignes par le phylloxéra à la fin du 19ème siècle. Tirant désormais d’importants revenus de la culture de la vigne, ils abandonnent progressivement les cultures maraîchères au cours des décennies suivantes pour accroître la production. Le tribunal de Libourne autorise en 1921 les producteurs de Saint-Georges à utiliser le nom de Saint-Emilion pour indiquer l’origine de leurs vins à condition d’y adjoindre le nom de leur village. Quinze ans plus tard, ils obtiennent la création de l’AOC Saint-Georges-Saint-Emilion.
Le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc, le Côt (Malbec), le Merlot, la Carmenère et le Petit Verdot sont les seuls cépages autorisés sont les seuls cépages autorisés. Les ceps reposent sur des sols constitués de calcaire et d’argile.
Les vignes bénéficient d’un climat océanique.
Création de l’AOC Saint-Georges-Saint-Emilion: 14 novembre 1936
Couleur et type: l’appellation d’origine contrôlée Saint-Georges-Saint-Emilion est réservée aux vins tranquilles rouges.
Aire de production: Territoire de l’ancienne commune de Saint-Georges rattachée depuis 1973 à Montagne.
Superficie: 180 ha
Production de vin / an: 10 000 hl
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