Les viticulteurs cultivent plus de cinq cents hectares de vignes de Pinot au 19ème siècle pour produire des vins fins. Ils utilisent les noms des villages voisins pour indiquer l’origine de leur production car leurs vins ont une notoriété importante. La création de plusieurs appellations d’origine contrôlées dans les années 1930 met fin à cette pratique car leurs aires de production sont précisément délimitées. Pour garantir la provenance de leur vins, les viticulteurs du village obtiennent la création de l’AOC Santenay en 1936.
Les seuls cépages autorisés sont le Pinot noir, le Chardonnay et le Pinot blanc. Les ceps reposent sur des sols constitués de calcaire, d’argile et de marnes.
Les vignes bénéficient d’un climat océanique frais. Les températures varient peu au cours de l’année. Le massif du Morvan et les plateaux bourguignons modèrent les précipitations (sept cent cinquante millimètres par an) en arrêtant la plupart des nuages poussés par les vents d’ouest.
Création de l’AOC Santenay: 8 décembre 1936
Climats (Lieux-dits) de l’AOC Santenay:
Les appellations Santenay et Santenay Premier Cru peuvent être suivies ou non du nom du climat (lieu-dit) d’origine du vin.
Climats classés en Premier Cru:
| Beauregard Beaurepaire Clos de Tavannes Clos de Tavannes | Clos des Mouches Clos Faubard Clos Rousseau Grand Clos Rousseau | La Comme La Maladière Les Gravières Passetemps |
Couleurs et type: l’appellation d’origine contrôlée Santenay est réservée aux vins tranquilles rouges et aux vins tranquilles blancs.
Aire de production: Remigny et Santenay.
Superficie:
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Production de vin / an:
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