Savoie Ayze

Savoie Ayze

Le vignoble s’étend sur les premières pentes du Massif du Chablais autour du village d’Ayze situé à trente kilomètres au nord-est d’Annecy. Il est implanté sur le territoire de trois communes du département de Haute-Savoie. Les parcelles sont disséminées sur plusieurs coteaux à quatre cent cinquante mètres d’altitude.

Les vignes s’étendent sur plus de six cents hectares au 19ème siècle. Le vignoble est bien moins important lorsque les producteurs obtiennent en 1957 le droit d’accoler le nom de leur village à l’AOVDQS Vin de Savoie puis à l’AOC Vin de Savoie (ou Savoie depuis 2009) seize ans plus tard pour garantir l’origine de leur production.

Le principal cépage autorisé est le Savagnin mais les viticulteurs peuvent également cultiver l’Altesse et la Roussette d’Ayze. Les ceps reposent sur des sols constitués de molasse, de calcaire et d’argile rouge imprégnée d’alumine de fer.

Caractéristiques

Création de l’AOC Savoie Ayze: 4 septembre 1973

Couleur et types: l’appellation d’origine contrôlée Savoie Ayze est réservée aux vins tranquilles blancs et aux vins effervescents blancs.

Aire de production: Ayze, Bonneville et Marignier.

Superficie:

Vin blanc tranquille
Vin blanc effervescent
2 ha
15 ha


Production de vin / an:

Vin blanc tranquille
Vin blanc effervescent
100 hl
650 hl

Vin blanc

Cépage principal et cépages secondaires autorisés

Savagnin (Gringet) (50% min)

Altesse (30% max), Roussette d’Ayze (30% max)

Arômes

Cédrat, Jasmin, pêche blanche

Température de service

7 à 10°

Garde

3 à 10 ans

Accords mets/vin

Apéritif, poissons et fruits de mer

Vin blanc effervescent

Cépage principal et cépages secondaires autorisés

Savagnin (Gringet) (50% min)

Altesse (30% max), Roussette d’Ayze (30% max)

Arômes

Cédrat, Jasmin, pêche blanche

Température de service

7 à 10°

Garde

4 à 5 ans

Accords mets/vin

Apéritif, poissons et fruits de mer

Producteurs

Présentation (description et coordonnées) des domaines produisant des vins dont l’origine est garantie par l’AOC Savoie Ayze.

Alertes

Recevez chaque semaine la liste des vins de l’appellation Savoie Ayze ajoutés sur Passionvin

Copyright © 2022 | Tous droits réservés.