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Maury
 Le vignoble
Création de l'AOC Maury: 1972
Localisation: Maury, Tautavel, Saint-Paul de Fenouillet, Rasiguères
Superficie: 1 165 ha
Le vin
L'appellation Maury produit du vin doux naturel (rouge et blanc).
Cépages principaux et secondaires:
Vin Maury rouge |
Vin Maury blanc |
Grenache noir (75% min),
Grenache blanc, Grenache gris, Macabeu
Carignan noir, Syrah |
Grenache gris et blanc, Macabeu blanc, Tourbat blanc, Muscat d'Alexandrie, Muscat blanc à petits grains
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Production de l'appellation Maury / an: 35 000 hl
Dégustation du vin
Arômes:
Les arômes du Maury Blanc dépendent du cépage majoritaire utilisé.
Vin rouge
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Vin blanc (Macabeu)
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Vin blanc
(Grenache blanc) |
Baies rouges,
mûre, griotte.
Cuir, torréfaction,
épices, pruneau, fruits confits et secs avec l'âge |
Agrumes,
fruits exotiques, acacia
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Miel, orange,
pain d'épice,
fruits secs, résine
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Température de service:
Vin Maury (apéritif) |
Vin Maury (dessert) |
| 10° |
14° à 15° |
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Garde:
Vin Maury |
| 20 ans voire plus |
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Accords mets/vin:
Vin Maury |
| Apéritif, desserts |
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