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| Appellation |
| Saint-Nicolas de Bourgueil |
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Vin > Vin Loire > Vin Saint-Nicolas de Bourgueil
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Saint-Nicolas de Bourgueil
L'origine du vin à St-Nicolas de Bourgueil remonte à l'époque romaine. Le vignoble se développe à partir de 990 avec la fondation de l'Abbaye de Bourgueil. Le cépage Breton nom local du Cabernet Franc, fait son apparition en 1152 suite à l'union de l'Anjou et de l'Aquitaine.
 Le Vignoble
Création de l'AOC Saint-Nicolas de Bourgueil: 1937
Localisation: Saint-Nicolas de Bourgueil
Superficie: 1 000 ha
Le vin
L'appellation Saint-Nicolas de Bourgueil produit du vin rouge et du vin rosé. Les vignes poussent sur deux types de sols différents (tuffeau et graves) et donnent deux types de vin.
Cépages principaux et secondaires:
Vin Saint-Nicolas de Bourgueil |
Cabernet Franc
Cabernet Sauvignon (10 max mais peu utilisé) |
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Production de l'appellation Saint-Nicolas de Bourgueil / an: 59 000 hl (1% en Saint-Nicolas de Bourgueil rosé)
Dégustation du vin
Arômes:
Vin Saint-Nicolas de Bourgueil "Graviers" rouge |
Vin Saint-Nicolas de Bourgueil "Tuffeau" rouge |
Petits fruits rouges, violette
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Mûre, réglisse, framboise, épices.
Sous-bois, cuir avec l'âge |
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Température de service:
Vin "Graviers" rouge |
Vin "Tuffeau" rouge |
Vin rosé |
| 14° |
17° |
10° |
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Garde:
Vin "Graviers" rouge |
Vin "Tuffeau" rouge |
Vin rosé |
| 2 à 5 ans |
5 à 10 ans |
2 ans |
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Accords mets/vin:
Vin rouge (jeune) |
Vin rouge (âgé) |
Vin rosé |
| Viandes blanches, charcuterie, grillades |
Viandes rouges,
gibiers |
Charcuterie,
grillades, pizzas |
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