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Appellation
Saint-Nicolas de Bourgueil
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Description des
appellations |
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Vignobles
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 | Saint-Nicolas de Bourgueil |
Le vignoble du village de Saint Nicolas de Bourgueil s’étend sur un coteau de tuffeau et une terrasse de graviers. Les moines de l’abbaye de Bourgueil plantent des vignes au Moyen Age. Les vins sont acheminés dans les Flandres via le port de Nantes dès le 17ème siècle. Une partie du vignoble résiste au phylloxéra deux cents ans plus tard car cet insecte progresse lentement dans les sols sableux. Après l’avoir reconstitué en replantant du Cabernet Franc, les viticulteurs obtiennent en 1938 la création de l’AOC Saint Nicolas de Bourgueil afin de garantir la provenance de leurs vins. Ils remplacent au cours des décennies suivantes toutes les cultures maraîchères par des vignes pour satisfaire une demande en croissance constante.
Création de l'AOC Saint-Nicolas de Bourgueil: 31 juillet 1937
Aire de production: Saint-Nicolas de Bourgueil
Superficie: 1 000 ha
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L'appellation Saint-Nicolas de Bourgueil garantit la provenance et les conditions de production du vin rouge et du vin rosé.
Les vignes poussent sur deux types de sols différents (tuffeau et graves) et donnent deux types de vin.
Cépages principaux et secondaires autorisés:
Production de l'appellation Saint-Nicolas de Bourgueil / an: 59 000 hl (1% en Saint-Nicolas de Bourgueil rosé)
Arômes:
Vin Saint-Nicolas de Bourgueil rouge
Sable et graviers |
Vin Saint-Nicolas de Bourgueil rouge
Tuffeau |
Cerise, mûre, framboise, violette
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Mûre, cassis, réglisse, framboise, épices.
Sous-bois, cuir avec l'âge |
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Température de service:
Vin Saint-Nicolas de Bourgueil rouge
Sable et graviers |
Vin Saint-Nicolas de Bourgueil rouge
Tuffeau |
| 14° |
16° |
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Vin Saint-Nicolas de Bourgueil rosé |
| 10° |
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Garde:
Vin Saint-Nicolas de Bourgueil rouge
Sable et graviers |
Vin Saint-Nicolas de Bourgueil rouge
Tuffeau |
| 3 à 5 ans |
10 ans |
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Vin Saint-Nicolas de Bourgueil rosé |
| 2 ans |
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Accords mets/vin:
Vin Saint-Nicolas de Bourgueil rouge
Sable et graviers |
Vin Saint-Nicolas de Bourgueil rouge
Tuffeau |
| Charcuterie, viandes blanches rôties et grillées, poissons grillés |
Viandes rouges, gibiers |
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Vin Saint-Nicolas de Bourgueil rosé |
| Charcuterie, viandes et poissons grillés, pizzas |
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| Producteurs Saint-Nicolas de Bourgueil |
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Présentation des domaines, vins produits, coordonnées.
 Producteurs
Appellations Vallée de la Loire
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