Appellation
Saint-Nicolas de Bourgueil

Description des
appellations
Vignobles





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 Saint-Nicolas de Bourgueil




Le vignoble du village de Saint Nicolas de Bourgueil s’étend sur un coteau de tuffeau et une terrasse de graviers. Les moines de l’abbaye de Bourgueil plantent des vignes au Moyen Age. Les vins sont acheminés dans les Flandres via le port de Nantes dès le 17ème siècle. Une partie du vignoble résiste au phylloxéra deux cents ans plus tard car cet insecte progresse lentement dans les sols sableux. Après l’avoir reconstitué en replantant du Cabernet Franc, les viticulteurs obtiennent en 1938 la création de l’AOC Saint Nicolas de Bourgueil afin de garantir la provenance de leurs vins. Ils remplacent au cours des décennies suivantes toutes les cultures maraîchères par des vignes pour satisfaire une demande en croissance constante.

 Le vignoble 
Création de l'AOC Saint-Nicolas de Bourgueil: 31 juillet 1937

Aire de production: Saint-Nicolas de Bourgueil

Superficie: 1 000 ha


 Le vin 
L'appellation Saint-Nicolas de Bourgueil garantit la provenance et les conditions de production du vin rouge et du vin rosé.

Les vignes poussent sur deux types de sols différents (tuffeau et graves) et donnent deux types de vin.

Cépages principaux et secondaires autorisés:
Vin Saint-Nicolas de Bourgueil
Cabernet Franc

Cabernet Sauvignon (10% max)

Production de l'appellation Saint-Nicolas de Bourgueil / an: 59 000 hl (1% en Saint-Nicolas de Bourgueil rosé)

 Dégustation du vin 
Arômes:
Vin Saint-Nicolas de Bourgueil rouge
Sable et graviers
Vin Saint-Nicolas de Bourgueil rouge
Tuffeau
Cerise, mûre, framboise, violette

Mûre, cassis, réglisse, framboise, épices.
Sous-bois, cuir avec l'âge

Température de service:
Vin Saint-Nicolas de Bourgueil rouge
Sable et graviers
Vin Saint-Nicolas de Bourgueil rouge
Tuffeau
14°
16°

Vin Saint-Nicolas de Bourgueil rosé
10°

Garde:
Vin Saint-Nicolas de Bourgueil rouge
Sable et graviers
Vin Saint-Nicolas de Bourgueil rouge
Tuffeau
3 à 5 ans
10 ans

Vin Saint-Nicolas de Bourgueil rosé
2 ans

Accords mets/vin:
Vin Saint-Nicolas de Bourgueil rouge
Sable et graviers
Vin Saint-Nicolas de Bourgueil rouge
Tuffeau
Charcuterie, viandes blanches rôties et grillées, poissons grillés
Viandes rouges, gibiers

Vin Saint-Nicolas de Bourgueil rosé
Charcuterie, viandes et poissons grillés, pizzas

 Producteurs Saint-Nicolas de Bourgueil 
Présentation des domaines, vins produits, coordonnées.

 Producteurs

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