Appellation
Vézelay

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Vignobles





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 Bourgogne Vézelay




Le vignoble du village de Vézelay est créé par les Romains durant l’Antiquité. Les moines bénédictins l’agrandissent régulièrement à partir du 9ème siècle pour satisfaire l’importante demande des pèlerins séjournant à l’abbaye de Vézelay avant de se rendre à Saint-Jacques de Compostelle. La viticulture est abandonnée après la destruction de toutes les vignes par le phylloxéra en 1884. Après avoir fondé en 1975 le syndicat des vignerons du Vézelien, les viticulteurs replantent deux hectares de Chardonnay pour relancer la production. Utilisant l’AOC Bourgogne depuis 1985 afin de garantir l’origine de leurs vins, il obtiennent onze ans plus tard le droit d’y accoler le nom de leur village.

 Le vignoble 
Création de l'AOC Bourgogne Vézelay: 1996

Aire de production: Vézelay, Asquins, Saint-Père, Tharoiseau.

Superficie: 64 ha


 Le vin 
L'appellation Bourgogne Vézelay garantit la provenance et les conditions de production du vin blanc.

Cépage autorisé:
Vin Vézelay blanc
Chardonnay

Production de l'appellation Bourgogne Vézelay / an: 2 370 hl

 Dégustation du vin 
Arômes:
Vin Vézelay blanc
Fleurs, menthe (parfois)

Température de service:
Vin Vézelay blanc
11° à 13°

Garde:
Vin Vézelay blanc
2 à 5 ans

Accords mets/vin:
Vin Vézelay blanc
Poissons, gratins, viandes blanches, fromages de chèvre

 Producteurs Bourgogne Vézelay 
Présentation des domaines, vins produits, coordonnées.

 Producteurs

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